mardi 21 août 2007
Salade de macaroni
Ingrédients
Environ 6 tasses de macaroni cuit
1 tasse de Mayonnaise
3 c.à thé de moutarde de dijon
3 c.à table de vinaigre blanc
1 tasse de piment vert haché finement
1/2 tasse de piment rouge " "
1/2 tasse de carottes " "
1/4 tasse d'oignons " "
1/2 tasse de céléri " "
Sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre au réfrigérateur.
Couscous carottes et citron
Ingrédients
Environ 5 tasses de couscous cuit dans le bouillon de poulet
1 1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'oignons hachés fins
2 c.à table de zeste de citron
2 c.à table de jus de citron
1 c.à table d'ail en poudre
2 c.à table de beurre
Sel, poivre
Faire revenir dans le beurre, les carottes et les oignons.
Ajouter le couscous.
Mettre les autres ingrédients (zeste et jus de citron, poudre d'ail, sel, poivre)dans le couscous.
Réchauffer à feu doux et servir.
Filet de porc à l'érable et à l'orange
C'est une excellente recette prise sur le blog de mon amie Dabue que j'ai modifié un peu.
Ingrédients
2 filets de porc
Sauce:
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de ketchup
2 c.à table de moutarde de dijon
3 c.à thé de zestes d'orange + environ 3 c.à soupe de jus
1 1/2 c.à table de Cari
3 c.à table de sauce Worcestershire
3 gousses d'ail hachées
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce ensemble.
Ajouter les filets de porc et faire mariner au moins 8 heures pour que le goût soit plus prononcé.
Mettre les filets et la sauce dans un plat allant au four et cuire à 350F durant 40-45 minutes.
NOTE: Sur cette photo j'avais aussi 4 poitrines de poulet (au milieu) que j'avais fait cuire avec mes filets de porc. Le goût du poulet dans cette sauce....WOW!!
Soupe légumes et orge
Je vous donne la liste des ingrédients mais pour ce qui est des quantités...j'y vais trop à l'oeil et je ne voudrait pas vous induire en erreur. Quand je vais la refaire, je noterai tout et je viendrai mettre les quantités.
Ingrédients:
Carottes en cubes
Navet en cubes
Céleri '' ''
Oignons hachés grossièrement
Chou haché pas trop gros
Fèves vertes en petits morceaux
Fèves jaunes en petits morceaux
Orge Perlé
Bouillon de boeuf ou poulet (moi boeuf)
1 canne de tomates en dés
1 canne de soupe aux tomates
Eau
Sel,poivre
Cuire environ 1 heure.
samedi 18 août 2007
Carrés aux bleuets
Recette de MANDOLINE prise sur le site RECETTES DU QUÉBEC.
INGRÉDIENTS
3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade (Moi 2/3 de tasse)
1 1/4 tasse de flocons d'avoine (Moi 1 1/2 tasse)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de crème sure (Moi 1 petit yogourt Activia au pruneaux)
2 tasses de bleuets frais
1/4 tasse de sucre
3 c. à table d'eau
1 c. à table de fécule de maïs
Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les bleuets et le sucre.
Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de bleuets.
Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. Incorporer délicatement à la préparation aux bleuets. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.
Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces. Couvrir avec la préparation aux bleuets et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.
Cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.
Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.
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